I supplì sono palline di riso ripiene di mozzarella, passate nel pangrattato e fritte.

Questa ricetta è ideata per gli aperitivi e oggi propongo la variante con il gorgonzola.

Ingredienti per c.ca 15 supplì:

-150 gr di riso

-1/2 bicchiere di vino bianco

-500 ml c.ca di brodo vegetale

-150 gr di gorgonzola

-40 gr di burro

-1 cipolla

-1 uovo

-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-pan grattato q.b.

-olio per friggere

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con l'olio, versate il riso, mescolate con cura per tostarlo, unite il vino bianco e lasciate evaporare.

Continuate la cottura per 20' c.ca aggiungendo il brodo gradualmente.

Una volta cotto mantecate il risotto con il burro, mi raccomando la mantecatura deve avvenire sempre a fuoco spento. 

Lasciate raffreddare.

A questo punto tagliate il gorgonzola a cubetti e prelevate una noce di risotto freddo formando una pallina nel palmo delle mani. Scavate un buco con il pollice, inserite un pezzo di gorgonzola e ricostruite la pallina, ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

Scaldate l'olio per friggere e procedete alla panatura passando i supplì prima nell'uovo poi nel pangrattato, fateli dorare nell'olio caldo e sgocciolateli su un foglio di carta assorbente.

Ecco uno stuzzichino perfetto per le merende di grandi e piccini! Ma anche per stupire i vostri amici con un aperitivo Téte- A'- Tète!

.. E per un party ancora più divertente, procuratevi degli stecchini di legno da infilare in ogni singolo supllì!

Buon divertimento!!!