Ciao! Rieccomi.. Stasera presento una ricetta a base di carne che senz'altro molti di voi hanno già mangiato o ne hanno sentito parlare.

Il filetto al pepe rosa è very easy da preparare, gustoso e appetibile agli occhi da far venire l'acquolina in bocca! Purtroppo e per fortuna nel mondo culinario attuale l'occhio più che mai vuole la sua parte.. colpa anche un po' della televisione..

Ingredienti per 4 persone:

-4 filetti di vitello da 200 gr c.ca ciascuno

-2 cucchiai di pepe rosa in salamoia

-200 ml di panna da cucina
-60 gr di burro
-1 scalogno
-1 pizzico di sale

Procedimento:

Pulite i medaglioni di Filetto dal grasso in superfice e schiacciate il pepe con i rebbi di una forchetta.
In una casseruola fate sciogliere 30 gr di burro, adagiatevi la carne e rosolatela a fuoco basso per qualche minuto girandola una volta sola. Spegnete il fuoco.

A parte scaldate il restante burro e fatevi appassire lo scalogno tritato, successivamente unite il pepe e la panna e fate insaporire a fuoco dolce per due minuti per far si che la salsa addensi.

A questo punto riportate sul fuoco i filetti, scaldateli e unite immediatamente la salsa al pepe rosa continuando la cottura per 5 minuti e aggiustate di sale. Se dovessero asciugare troppo aggiungete due cucchiai d'acqua CALDA! Altrimenti si sballerà il tempo di cottura e rischiamo di ritrovarci la carne dura e stopposa.
Disponete i medaglioni sui singoli piatti e versatevi sopra la salsa.

Buon appetito!

Consigli: se non amate la carne al sangue prolungate i tempi di cottura all'inizio della rosolatura nel primo step, stando attenti che non imbrunisca troppo il burro poichè diventerebbe cancerogeno, piuttosto versate qualche cucchiaio di acqua.
Oppure se preferite potete sfumare la carne nel medesimo step con del Cognac, Grappa, Martini o con il liquore che più vi aggrada.