Tra Cucina & Realtà: - Finger Food - Bocconcini agli spinaci con crumble di nocciole e crema Gorgonzola e Ricotta

- Finger Food - Bocconcini agli spinaci con crumble di nocciole e crema Gorgonzola e Ricotta

Dopo qualche giorno torno con questa nuovissima ricetta semplice semplice e sfiziosa da leccarsi le dita! Come cita il famosissimo spot delle patatine Fonzies!

La ricetta di questa sera è ideata appositamente per un aperitivo con stuzzicanti e piccole polpettine accompagnate da una candida salsa al formaggio, che questa mattina ha preparato il mio fidanzato Alessandro nel suo ristorante.. ebbene si, se vi è capitato di leggere qualche post dei primi giorni di vita del blog era proprio lui, che in seguito per mancanza di tempo non è più riuscito a dedicarsi a queste pagine.

E' giusto attribuire a lui il merito di questo finger food, anche perchè se non lo menziono chi lo sente poi :-p

Vorrei precisare che le polpettine possono essere anche un'alternativa a un antipasto diverso dalla solita routine.

Ingredienti per c.ca 20 polpette:

-200 gr di spinaci freschi o gelo

-200 gr di patate

-1 uovo intero

-1 cucchiaio c.ca di farina

-1 cucchiaino di zenzero
-1 spicchio d'aglio
-olio d'oliva extravergine q.b.

-sale, pepe q.b.

-200 gr di granella di nocciole

Per la vellutata al formaggio:

-1 fetta spessa di gorgonzola

-1/2 bicchiere di latte

-250 gr di ricotta

Procedimento:

Lavate le patate, immergetele in acqua fredda, lessatele e scolatele 30 minuti dopo il bollore.
Nel mentre lavate accuratamente le foglie di spinaci e saltateli in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio per 10 minuti.
Quando le verdure saranno fredde, strizzate bene gli spinaci e riducete in purè le patate aiutandovi con lo schiacciapatate, unite i due composti e impastate aggiungendo l'uovo, la farina, lo zenzero grattugiato o in polvere, il pepe e aggiustate di sale.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e formate delle piccole palline con il palmo della mano, poggiandole su un vassoio, man mano che saranno pronte.

Una volta terminati gli ingredienti, potete dedicarvi alla salsa facendo sciogliere a fuoco basso o se preferite a bagnomaria, la gorgonzola con il latte fino a renderla in crema. Lasciate intiepidire e successivamente unite la ricotta mescolando con un cucchiaio di legno.

Adesso passate le polpette nella granella di nocciole e fatele cuocere in forno per 10 minuti a 180°c.

Procedete all'impiattamento, versando un mestolino di vellutata in mini bicchierini appositi per i finger food, (solitamente sono in plastica alimentare trasparente e bambù) oppure distribuite un cucchiaio di salsa su un piattino appoggiandovi sopra o nei bicchierini i bocconcini di spinaci con crumble alle nocciole.

Consigli: servite a temperatura ambiente e conservate in frigo per 2 giorni al massimo.
Volendo è possibile sostituire le nocciole con le noci o granella di pistacchio.

Semplice no? Buon appetito! Fatemi sapere se sono abbastanza golose!

Con questa ricetta partecipo alla linky party By Alex del blog C'è crisi, c'è crisi! Che ringrazio per organizzare ogni settimana una Linky Party dando la possibilità a noi blogger di avere più visibilità sul web! Ma ringrazio infinitamente anche voi lettori che mi/ci seguite costantemente, perchè senza di voi il mondo del blogging non esisterebbe! :-)

Antipasti, Sfiziosità

Lisa

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