Tra Cucina & Realtà: Bomboloni con salsa di Mango

In vetrina

Bomboloni con salsa di Mango

Ciao! Dopo la ricetta dei Bomboloni vi confesso che sono non golosa, di più!!! E così non contenta delle innumerevoli farcie ho studiato una nuova salsa.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

-280 gr di farina

-15 gr di lievito di birra o birra diluita nell'impasto

-120 ml c.ca di latte

-30 gr di zucchero

-30 gr di burro fuso

-2 tuorli d'uovo

-1 cucchiaio di Rhum

-1 pizzico di sale

-30 gr di zucchero a velo per spolverare

-130 gr di panna montata se la preferite alla salsa al mango

Per la salsa:

-1 mango maturo

-40 gr di zucchero a velo

-2 cucchiai di liquore alla vaniglia

Procedimento:

Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito, poi impastate in una scodella, la farina con il latte e lasciate lievitare 10 minuti, fatto questo aggiungete il burro fuso, lo zucchero, i tuorli d'uovo, il sale e il Rhum. Formate una palla morbida e liscia e lasciatela riposare per 20 minuti.

Successivamente ricavate dei fogli sottili di pasta aiutandovi con il matterello e tagliate dei dischi di c.ca 3 cm di diametro aiutandovi con un coppapasta o per esempio con un bicchiere e lasciateli lievitare ancora mezz'ora su una teglia leggermente infarinata coperti da un panno umido.

Per ottenere la salsa al mango invece, sbucciatelo e frullatelo con lo zucchero a velo e il liquore alla vaniglia e filtrate la salsa ottenuta prima di farcire i bomboloni.

Finito il tempo di lievitazione, friggete i Krapfen in olio bollente girandoli una sola volta.

Quando sono leggermente raffreddati farciteli con la salsa precedentemente preparata o con panna montata se non amate il gusto del mango.

Farcie consigliate: crema pasticcera e chantilly, crema chantilly al caffè, crema pasticcera alla Nutella e per una variante dal risultato assicurato provate anche la salsa alla besciamella dolce e la crema al mascarpone. E se volete preparare il mascarpone in casa potete visualizzare la ricetta qui.

Buon Carnevale!

Con questo post partecipo alla: Linky Party del blog C'e crisi, c'è crisi! Di Alex B.

Carnevale, Dessert

Lisa

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