Cocotte
Una ricetta tanto semplice quanto esaltante dal punto di vista gastronomico... un piatto in cui l'uovo è il principale attore della scena con un co-protagonista famoso... il Tartufo Bianco d'Alba, che in questo antipastino Piemontese sprigiona tutto il suo sapore.
Preparazione: 5 min. Cottura: 7-9 min.
Ingredienti per 6 persone:
-6 grosse uova fresce
-6 cucchiai di panna da cucina
-Parmigiano
-5 g. di burro
-1 Tartufo Bianco D'alba
-Sale e pepe da macinare
Preriscaldate il forno a 160-170°. Imburrate l'interno delle cocotte quindi salare e pepare.
Disporre un cucchiaio di panna sul fondo di ogni recipiente, rompere un uovo dentro ogni cocotte avendo cura di non rompere i tuorli, spolverizzate di parmigiano ed infine, mettete i recipienti a bagnomaria in una teglia da forno ed infornare per circa 8 minuti.
Servire subito con una generosa grattata di Tartufo.
Consiglio: volendo si può mettere un cucchiaio di panna anche sopra l'uovo prima di infornare.

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