Oggi propongo una merenda alternativa, adatta a tutte le età, tipica del Trentino Alto Adige. Mi è venuta voglia di prepararle perchè le ho mangiate tre giorni fa ad una fiera e non ho potuto resistetere dal replicare! :) Sono una mangiona! Spero vi piacciano!

Ingredienti:

-4 mele                                                                                    

-100 gr farina 

-2 tuorli + albumi montati a neve

-1/2 bicchiere di acqua 

-1 cucchiaino di zucchero

-2 cucchiai di vino bianco secco

-1 cucchiaio di olio Extravergine Oliva

- 1 pizzico sale

-1 cucchiaino lievito in polvere (facoltativo)

Procedimento:

In un recipiente, sbattete i tuorli, unitevi la farina, l'olio, il vino bianco, un pizzico di sale e la quantità d'acqua necessaria per ottenere una pastella liquida.

Coprite e lasciate riposare la pastella per 1 ora.

Lavate le mele ed eliminate il centro con l'apposito levatorsolo, tagliatele a fettine. Trascorso il tempo dovuto, montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto, passate le mele nello zucchero, immergetele nell'impasto e friggetele a 4 fette per volta, in olio caldo a c.ca 180°c. Scolatele e asciugate l'olio in eccesso con carta assorbente.
Servite le frittelle di mele con una spolverata di zucchero a velo.