Tutti conosciamo le Lasagne, sicuramente anche i miei follower stranieri (siete tanti e vi ringrazio!) hanno sentito qualche volta parlare delle Lasagne Emiliane!

Ma la ricetta di oggi non sarà l'originale, bensì una variante! Venite a scoprirlo con me!

Ingredienti per 6 persone:

-300 gr di lasagne fresche vedi ricetta: pasta all'uovo

-400 gr di gamberi freschi

-500 gr di filetti di orata o pesce bianco tipo nasello

-250 gr di capesante

-750 gr di passata di pomodoro

-1 cucchiaio di zucchero di canna

-60 gr di Cheddar

-30 gr di parmigiano grattugiato

-30 gr di burro

-1 cipolla

-2 spicchi d'aglio

-1 cucchiaio di olio d'oliva

-sale, pepe q.b.

Per la salsa Bèchamel al formaggio:

-120 gr di burro

-85 gr di farina

-1.5 l. di latte

-250 gr di Cheddar grattugiato

-100 gr di Parmigiano grattugiato

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°c. Ungete una pirofila e foderatela con fogli di lasagne fresche.

Scaldate l'olio e il burro in un tegame, unite la cipolla e l'aglio tritati e cuocete per 3 minuti.

Pulite e private della pelle il pesce, tagliatelo in pezzetti e cuocete per altrettanto tempo.

Successivamente amalgamatevi la passata di pomodoro e lo zucchero, facendo sobbollire per 5 minuti.

Per la salsa besciamella al formaggio: in un tegame fondete il burro a fuoco basso e mescolatevi la farina per 2 minuti per ottenere il "roux" (ho gia trattato questo argomento nella ricetta della besciamella che potete leggere cliccando sul link in alto) .

Togliete dal fuoco e continuando a mescolare versatevi il latte freddo, rimettete sul fuoco e procedete fino ad ottenere una densità consistente ma morbida.
Dopodichè amalgamatevi il Cheddar e il Parmigiano grattugiati. Salate e pepate.

Adesso possiamo procedere alla composizione delle Lasagne, alternando qualche cucchiaio di salsa di pesce con la salsa al formaggio, spolverate con i formaggi e cuocete in forno a 170°c per 30 minuti.

Buon appetito!

Potrebbero interessarti anche: Lasagne Pere e Speck

Avete mai mangiato le lasagne alla Marinara?

Se la risposta è SI, cosa avete cambiato rispetto a questa ricetta?

Non vedo l'ora di leggere i vostri commenti!